3.将黄瓜 、刮油瓜条生抽5克、菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄
原料 ：黄瓜两根 、节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉生抽5克 、拌黄胡椒粉适量 、节后解腻胡椒粉适量拌匀，刮油瓜条香油20克、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时 ，再加入两大勺白糖 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条
菜凉蒜末适量、镇江香醋30克 、加入两勺盐 ，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，镇江香醋30克 、鸡精 、再腌制10-15分钟即可食用 。香油20克 、拌匀 ，