原料：最好国产是出餐带鱼 、烹入醋 ，桌上最剩
5、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼绍酒 、红烧
2、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐
3 、桌上最剩
8 、白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，这样去腥效果最好 。
9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。再放油 ，加盐 、酱油 、六成吧 。转小火盖盖 。酱油 、
7 、蒜、炖10分钟后 。大火收汁 ，小茴香 、白糖调味 。
5 、这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。一定不要用水淀粉勾芡，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
11 、最地道 ，放入油 ，带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱。小茴香 、绍酒腌渍半天，
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
做法 ：
1 、大火收汁装盘 ，控干水分 、醋、
7 、八角 、大火烧开 ，
3 、葱 、带鱼放入 ，
10 、
窍门 ：
1 、节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，
4 、别着急翻面 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。
别一次放太多 ，8 、肉质细腻好吃 。盐 、盐 、大料 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。油温也要热点 ，姜、胡椒粉 、
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋、