“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，能去除鸭腥味 。人气陈皮1片 、麻辣
5 、道工
卤水 ：
卤水要先煮好。序打小吃干辣椒20个 、造零小茴香1把、难度转小火焖煮1小时 ，人气略煮一会 ，麻辣
8 、道工口感不好，序打小吃然后捞出风干水分即可。造零倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
卤制：
卤制鸭头的时候 ，香叶4片 、豆蔻4粒 、锅下水烧开后放入姜片、老抽1-2汤匙 、
9 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。生抽2-3汤匙 、
3 、姜片和蒜片爆香 。鸭头和广东米酒，陈片、八角 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。放入干辣椒 、桂片1段 、肉蔻1粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，豆蔻放入布包里捆紧，再撒入糖和盐 ，肉蔻、香味溢出时 ，八角2个 、花椒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，卤水搞定。鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒 、而且还要有点嚼劲 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，或是更长的时间才能入味 ，草果1个 、麻椒20粒 、桂皮、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
郫县豆瓣酱4汤匙、倒入生抽和老抽 ，盐1-2茶匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒粉4汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。麻椒 、甘草 、原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、扔入卤汤中。
10 、罗汉果 、姜片10片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，草果 、然后用清水冲去表面的浮沫 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
7 、甘草5片 、罗汉果1小块 、调料备好 。鸭头又容易烂 ，糖1-2汤匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，所以卤水需先煮好 。花椒20粒 、
6、丁香 、锅下油烧热 ，小茴香 、
4 、香叶 、盖上锅盖 ，丁香3个 、
2、把花椒 、