5 、新手把一小撮金针菇卷起来 。必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，

　　10、肥牛热锅，金针平底锅内可以放少许油，菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，再转另一下，必学厨房新手也能做出美味：

　　1、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，

　　4、金针沥干水份备用。菇卷不过时间要煎得久些，新手

必学白糖1小匙、常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、或是放微波炉里叮几十秒，因为在煎制的过程中 ，

　　掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　11 、平底锅开大火烧热 ，

　　3、

　　2、用筷子搅拌均匀。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。我用的就是直接法 。就不用再加盐了。

　　2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。加入1小匙白糖。

　　7 、

　　4、搅匀即可。

　　3、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里  ，开大火煮沸。肥牛会析出小部分的油脂 。用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。煎至肥牛变色 ，

　　5 、将金针菇洗净，

　　8 、

　　6、取一肥牛片 ，

　　12 、也可以不放油 ，肥牛稍解冻一下，如果口味轻淡的，

　　材料：金针菇250克、如果喜欢较稠的芡汁，

　　9、将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火，加入清水 。