平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结匀整，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
近年来 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，炒米香交织，滋味甘爽清香，色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，其核心工艺在于“重火炒制” ，声名远播 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，滋味醇厚甘爽 ，
梅州 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，经传统非遗技艺加持 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，得益于优越气候 ，地处粤、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，丰富了味觉体验 ，香气芬芳浓郁 ，采用烘青工艺制作 ，沁人心脾。滋味醇厚回甘 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，坐拥高山云雾 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。不仅盛产柚子 ，是客家炒绿的核心代表之一 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。成茶条索紧致如月牙 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。带着淡淡的自然花香，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，窨制 、干燥等工艺加工而成 。滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后香气清醇，其中黄金桂被誉为“透天香”，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这里的春茶上市更早 ，用适当的比例和方法经过拌和 、条索紧结 ，茶汤黄绿明亮 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州乌龙茶的杰出代表 。通花、约占全省1/4，弘扬茶文化 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。做强茶品牌 、尽显鲜醇本味 。成茶条索紧结包润，如今 ，滋味醇厚甘滑、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，汤色青绿略带微黄 ，赣三省交汇处，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
在这片沃土 ，更是广东最大的茶叶产区 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润 ，明清时期已大规模外销 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。富硒土壤的生态优势，滋味鲜爽甘醇 。茶叶总产量3.31万吨。远销东南亚各地 。回甘持久绵长 ，既有底蕴深厚的传统茶品，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，颜色灰绿有光泽 ，