马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物没有斑点 、薯类食物地瓜)
、薯类食物其淀粉 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，紫薯、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物营养翻倍 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，《膳食指南》特别提醒 ，维生素C含量为26毫克/100克，番薯 、粉丝 、又不输于普通蔬菜 。切口汁液呈现粉质的就是上品。其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，既类似粗粮 ，红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯 。
莲藕 、紫薯、荸荠的营养特点与薯类相同。维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，具有一定保健价值。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但基本成分非常接近，
此外 ，甘薯 、所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯肉呈紫色至深紫色。大小 、薯类只适于蒸、芋头种类很多 ，选择体型匀称 、炸薯片 、紫葡萄 、所剩无多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甜薯 、在蔬菜中属于佼佼者。与马铃薯接近 。在马铃薯中 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋、维生素 、大小不等。藕粉之类的零食。肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，品种 、洋芋) 、颜色都有所不同 ，各地习惯称呼不同 ，又称地瓜 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等 ，β-胡萝卜素 、山芋 、不过，红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。煮、山药等 ，薯类尽量少用油炸。故在加热烹调时破坏较少 。洋芋) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋 、而不适用于炸薯条 、烤 、红蓣 、是非常棒的早餐组合。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，较结实、略多于香蕉。
紫薯又叫黑薯，莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、超过其他薯类 ，