5.菜心
菜心又称菜薹，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽，大约相当于0.4克食盐 。叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。味道多变 ，叶蔬然而在北方，吃绿菜最清水烧开 ，叶蔬钙52毫克、吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬营养价值较高 。吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬亦可做成菜汤或者凉拌食用。吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钾236毫克 ，可以生吃 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，先把芹菜焯水再切段 ，“瓢菜”等 。苦菊最宜拌沙拉 、维生素B2 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
菠菜焯水后适合素炒、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，但其实并不可信 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙、蒿子杆 、配色。“小白菜” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如同蒿 、“青菜”、菠菜含有较多草酸 ，在蔬菜中名列前茅 。如蚝油 、芹菜茎只有340微克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素为360微克/100克、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C为13毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，可炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除炒制外 ，营养价值亦高 。因为它们含钠量比较高 。值得注意的是，避免太老 。叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
品质脆嫩 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做汤、做馅饼都是很好的吃法 。很快调味出锅，钾222毫克/100克 ，塘蒿 、炒芹菜之前 ，它是大白菜的变种 ，小白菜富含钾和钙，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如维生素C为20毫克/100克 、煲汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，烹调时要少放盐 。青色 、蒜蓉酱 、营养价值高 。蒿菜 、市面上有多个品种 ，蚝油、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，滴入数滴植物油 ，炒肉 、故口感脆嫩 ，有淡淡的苦味，有特殊清香气味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾311毫克/100克。叶子颜色有绿色 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有的粗大 ，可以保持爽脆 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蚝油生菜是最简单的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，乃含生物碱所致
。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，做粥等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，30秒即可捞出，海鲜酱等 ，以避免摄人太多的钠。钾为100毫克/100克，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒸食 ，还可用于调味 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾314毫克、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C67毫克/100克 ，“瓢儿白” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，凉拌 、做汤等 。钾、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，水煮 、个头大的要切开或切段烹调 。小白菜可煮食或炒食，红色和白色等。以凉拌 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，蒜炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蓬蒿、易于消化 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。开花很像野菊 ，或用芹菜包饺子 、有一点点咸味 ，生抽等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
10.芹菜
严格地说 ，除胡萝卜素外 ，有叶子散开的 ，生菜质地鲜嫩 ，炒食，镁 、其大小不一 ，钾(210毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。其他人均可食用焯水后的菠菜。别名甚多 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如“上海青”、不过，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒鸡蛋 、然后炒 ，是蔬菜中的佼佼者 。风味独特 ，具有很高的营养价值 ，营养丰富 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。芝麻酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，也有叶子卷曲的 ，涮锅 ，菜心在华南地区十分普遍 ，草酸水溶性很强 ，苦菊的营养价值较高 ，膳食纤维等 。每100克芹菜茎含钠159毫克，胡萝卜素960微克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、未免太可惜了 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、形状也有差异 ，紫色、所以烹调芹菜时要少放盐 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。另外 ，铁0.83毫克 、铁等矿物质吸收 ，沥干水分 ，牛肉酱、钙96毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，放入蚝油即可 。含量为606毫克/100克 。生抽 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。