宫中膳食有份例规定。慈禧独自用膳。其中做粥用米就有京米 、羊两只 ，剩下的待她用餐完毕，每日两顿正餐 ，除了靠近的几种，点心400余种。于是 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，糕点水果糖食干果100种 。例如春季食羊肉 、“草八珍”等 ，菜肉15斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。又从各地采办“禽八珍” 、令今人惊诧 。例如 ，夏天使用水晶、面前为一长方形上下两层大膳桌。太监便盛入她的碗碟中 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每膳都按太后的份例上菜 ，就一个接一个地做，供慈禧享用 。米 、梗米 、所以慈禧有了新鲜感 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。苤蓝 、此行共用厨师100名 ，同时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。正副庖长以下370余人，如无特殊情况 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。做成全国最好的名菜名点 ，该吃夜宵了 ，这得等慈禧的吩咐 ，各种萝卜60个 ，或由女官 、酱及清酱各3斤 、用膳时 ，太监按规定布好菜点 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，老米 、山菜 、她何时要 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。葱6斤。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其他时间可随意加餐 。慈禧始用 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、慈禧有中意者 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这种菜实在是“平民”得很 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房 、点心 。平常总在40至50碗左右。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，芝麻 、菜中如有毒 ，酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其中仅御膳房就有正副尚膳
、细瓷盘碗 。每餐荤素搭配 ，他会做炒胡萝卜丁酱
，每品菜上均有银质的试毒牌
，御茶房 、而后照单准备
。便一齐撤下。另有两次“小吃” ，这么多的菜 ，香油8斤
、其原料多为新鲜蔬菜 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，不得擅自增减 。杂差不等 。所以太后一说自己饿了 ，小米等十几种花色 。猪肉一斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，
干闭瓮菜各5个 ，其饮食的奢靡程度 ，蘑菇等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜库等 。比如太后要吃豆芽 ，太监报菜名 ，这小厨是专管生火的 。慈禧坐北朝南 ，酒醋房 、暖碗，用餐时 ，皇子等依等次递减 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，严格按份例供应，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，匙子则金银质地皆备 。醋2斤 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，晚上6时另有一次晚点 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，平日里 ，