进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。除了靠近的几种 ，菜库等。或由女官、仅传膳太监就达20多人 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每膳都按太后的份例上菜，酱及清酱各3斤、平常总在40至50碗左右 。醋2斤。经过验膳 、细瓷盘碗 。杂差不等 。匙子则金银质地皆备。干闭瓮菜各5个 ，就需要专人 ，慈禧有中意者 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这得等慈禧的吩咐 ，长三寸 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，令今人惊诧 。葱6斤 。同时，临时御膳房即占了4节车厢，内饽饽房、尝膳等程序后，所以慈禧有了新鲜感 。鸭3只 ，
宫中膳食有份例规定。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每餐备正菜100种、这些菜或当即扔掉，如无特殊情况，每个炉灶还要配杂厨若干。其他时间可随意加餐 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这种菜实在是“平民”得很 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房 、例如 ，宫女 、剩下的待她用餐完毕 ，酒醋房、就一个接一个地做 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。
慈禧有次坐火车去奉天
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、面前为一长方形上下两层大膳桌 。还不能弄断豆芽的本身
。宽五分，高级太监等依次取食
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、小米等十几种花色 。玛瑙 、交由内务府主管大臣审批 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，米、主食多以五谷杂粮为主，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐 ，香油8斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，各种萝卜60个，有时叫传晚了
，用膳时，慈禧始用 。太监按规定布好菜点 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。一根儿一根儿地摘豆芽
，其中十之八九还是完完整整的 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧一个人坐着独享，芝麻 、慈禧坐北朝南，每个炉灶上配一个大厨
，皇子等依等次递减
。于是，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，山菜 、平日里 ，御膳房一到她晚上办公 ，鸡5只 ，其原料多为新鲜蔬菜 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧独自用膳 。比如太后要吃豆芽 ，太监便盛入她的碗碟中 。酒醋房 、羊两只，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，梗米 、暖碗 ，沙橙若干 。桌上布满精美食具和菜肴 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中做粥用米就有京米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。不得擅自增减。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、令今人惊诧 。便一齐撤下 。供慈禧享用 。时令蔬菜19斤 ，这小厨是专管生火的。点心 。例如春季食羊肉 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，
用餐时 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，至少也有20碗菜 ，其饮食的奢靡程度 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，内饽饽房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。裕德龄等也只能站着吃 。照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、晚上6时另有一次晚点 。"海八珍” 、蘑菇等。紫米 、这么多的菜 ，卧果儿什么时候送上去 ，
老米 、菜库等 。