11 、家享
叉烧芡汁：生粉 ，受地式茶
道广点虎7、皮酱盐，凤爪
4 、家享麻油 。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、皮酱蒜瓣 ，凤爪白糖 ，家享花椒，受地式茶
16 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中，青椒，凤爪豆豉洗净 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽，
5 、
2 、小葱 ，生抽 ，葱油倒入小碗中 。蒜粒，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入生抽 ，
4、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，八角 ，老抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时很酥软，
做法 ：
1、
12 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、盐 ，加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
8 、鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶，一颗八角 ，
6、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，处理好所有的鸡爪，香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，再开火重复直至炸好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时，胡椒粉 。白糖 ，
10 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油，鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
3 、在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将水烧开。
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白醋 ，油不溅时再打开锅盖，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
15 、少许糖 ，
2 、
材料：鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。
3 、放入鸡爪 ，去除鸡骨 。
9 、锅中加水 ，
14 、其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，如果想省事不去也行 。豆豉拌匀 。锅中加入适量水，蒜瓣切碎 ，麦芽糖，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，红椒 ，豆豉 ，