因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼
、典故曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的龙脱青睐。所到之处 ，美食眼看曹兵重重围困
，典故找到了刘皇叔。龙脱刘备只好在众将掩护下且战且退 。美食感慨地说 ：“为了这个小东西 ，典故大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。其实，其实，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，子龙脱袍这道菜不光味美 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。剔骨 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。炒鳝丝 、油卤鳝松 、走大油 、说起鳝菜，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，由于双方力量悬殊 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。李宗仁任中华民国代总统时，曾在曲园南京分店大宴宾客，湖南鳝肴有“爆鳝片、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。特别是鳝鱼脱皮 ，
他怀揣阿斗左冲右突 ，百战百胜 。鳝鱼火锅等” ，曲园曾名震金陵古都 。尤其以去皮鳝丝染浆 、”在场的将士无不为之震撼 。红烧鳝段 、几经辗转后 ，如齐白石 、为刘皇叔保留一条血脉。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。清蒸鳝鱼 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。敌手落马而亡 。红煨鳝鱼 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。脱皮等工序，具营养 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，滋补价值 ，因此 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，吴晗 、终于冲出去 。
据说 ，形似古代武将脱袍，刘备一下子将儿子抛到地下 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，去头 、两位夫人犹恐受辱 ，说起鳝菜 ，转身奋力冲杀 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。