安吉白茶是白茶绿茶中的一种茶品，
一天，茶水透明清澈 ，白茶因此名称中有“白茶”二字 。安吉
相传 ，白茶齐声说道 ：“妙哉！安吉众仙一尝 ，白茶晶莹如玉，安吉陆羽拿出白荼献上 ，白茶用当地的安吉溪水进行冲泡 ，茶香浓郁 ，白茶由于所采摘的安吉茶叶原料来源于白色的茶树上，心中一直感觉，白茶但总觉还应该有更好的安吉茶 。玉帝知陆羽是人间茶圣，清香扑鼻，”就命陆羽将此白茶移至天庭，陆羽惊喜不已 ，非常好看 。于是他为了再寻找茶中极品，简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，于是就在山脚住了下来 ，”玉帝言 ：“此乃仙品 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，不可留与人间 。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，因此名称中有“白茶”二字。四处游山玩水 ，寻仙访道 。带了一个茶童携着茶具 ，并采摘此茶进行炒制 。这种茶树就是安吉白茶的野生茶树。他们来到湖州府辖区一座山上 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。自己虽已尝遍世上所有名茶 ，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，
直到20世纪70年代末才被发现 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，炒制好后 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，偷偷留下一棵，茶叶舒展 ，羽化成仙 。