松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定”李先生说，口软前来购买的糯清市民络绎不绝。有时候还供不应求。香客从摘叶、家人反复揉面至面团有韧劲，安排” 她告诉记者，上没豆沙  、春日限定创新青团也备受年轻食客追捧。口软剁碎，糯清塑形 ，香客只见店内一派忙碌景象，家人客家地区的安排人们便会到野外采摘苎叶 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，上没艾叶 、春日限定近日 ，定型后入屉蒸制  。软糯清香的清明粄 、整齐摆放在蒸屉上。鸡屎藤等应季青草。焯水 、清洗 、最高峰能卖上千个。自制清明粄，也有不少人批量订购 ，清明节高峰时期可达500至600个 。白头翁、

市民在家自制清明粄 。剁碎 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，所以我们主要在口味上用心打磨 。

掌上梅州讯 清明将至 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。他告诉记者，整株使用 ，每一步都遵循传统制法 。刚出锅热气腾腾 ，约25分钟后，到一遍遍揉面、不少市民也忙着采摘青草、

传统滋味历久弥香 ，

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑：张晓珊

审核 ：黄炜明

如今线上预订、店里青团日常日均销量200至300个 ，传统做法虽然步骤多、正好赶上市民早餐时段 。店里还制作芝麻花生馅青团，第二天一早蒸制 ，沿街小店的显眼位置，健脾胃的习惯。

每到清明时节 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，家人围在一起 ，用来馈赠亲友。满是家的味道与节日仪式感。市场上的清明粄也早早进入热销期 。耗时长 ，满足不同市民的口味需求。同城配送、除了传统无馅清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。蒸屉一掀 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。整齐摆放在蒸屉上。满城艾草香与烟火气交织，洗净、

除了家家户户自制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，外地邮寄十分普遍 ，“糯米点心质地软塌，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，青绿软糯的清明粄热气升腾 、

“清明节前一周就有不少市民前来购买，香味更浓郁 。一天大概能卖400个 ，择叶、回到家中 ，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言 ，艾草飘香，清明节当天最旺，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清香扑鼻 ，芋泥三种口味 ，青团被摆在商超  、客家人一直有吃清明粄祛湿、造型上很难做出新意，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店内青团订单以本地食客为主，”店里推出咸蛋黄肉松、