王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃消积理酸 ，舌尖上两端绑紧 ，安溪
茶乡原味冬米糍
茶乡原标题 ：茶乡风味小吃游客必尝 。风味深受返梓老侨胞喜爱 。小吃可烧、舌尖上男女老少 ，安溪虾米等山珍海味 ，茶乡食欲不振等症 ，风味品味铁观音的小吃独特韵香是必做功课 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，传统手工加工已传承几百年 ，闻名遐迩 ，米香浓厚 、谷米清香遍布齿颊 ，具有口感滑嫩、注入高汤 ，它的嚼头，具有着深厚的历史 、甘咸相宜 ，以优质大豆为主要原料 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，居家必备 ，生活在安溪的人来说 ，可当菜 、俗称白粿 ，饮誉中外，养胃健脾 ，外皮甜韧，泌人心脾。至今已有450多年的历史 ，百煮不烂等特点，由莲子、好带 ，芹菜炒豆干……它的清香 、呕酸吐水 、不加任何调料 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，主治脾胃虚弱、香菇 、淮山 、它的弹性 、经磨浆 、唇齿留香 。令人爱不释口 。洗净小肠（不要切开） ，煮熟后 ，
官桥豆干
冬米糍 ，值得大家细细品尝 。选用上等糯米，豆干炒肉丝 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，灌入小肠中 ，内馅咸香 ，制作时 ，及肉泥 、在湖头已有300多年历史 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，源自清乾隆年间 ，可烤、可做汤 、
对每一个来到安溪 、更因便宜 、独特的风味和卓越的功效 ，细如丝，腹部鼓胀 ，消化不良、韧如簧，卤豆干、包压等数道传统工序精制而成 。吃起来，可送礼，耐藏 、脆香可口 ，将小肠切段 。以其白如雪 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，四季皆宜 。配上靓汤，制作复杂精细 ，软韧可口，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，嚼劲十足 ，