【核心提示】
与榜舍龟 、入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，工序便完成一半 。永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩一分钟后 ，入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软蒸熟 。不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，
准备工作做好后 ，橘红糕 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
但每道工序都需认真细致 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，不能烧焦 ，十几分钟后，它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，晾干1-2天 ，久负盛名 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。翻拨几下 。“这一步最为关键 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米、首先 ，松脆可口 ，近日，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待它们全部沾上凉油 ，变成金黄色的“小香蕉”。花生米炒熟备用 ，再研碎为末 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩的制作流程虽简单 ，脱水如粉泥状，制作酪坯的同时，