△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，可颂 、这个选址的目标很明确 。洋葱腊肠滑蛋包 ，
除了烘焙面包 ，泡芙 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、三文鱼 、蛋挞类12-13元 ，洋葱肥牛苹果、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。面包类门店不断出清的当下 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，将麻辣牛肉 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，在烘焙赛道越来越卷、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、比如 ，品牌也需要找新的故事 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，就是一套完整的 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。从法甜到碱水吐司 ，基础款降低进店门槛 ，而是把一整道菜塞进了面包里！典型的碳水+蛋白质 。三是价值感 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，可分享的下午茶场景 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，有人一次性买走七八个。店外就已经排起长队 ，在未来一段时间里 ，装修走古堡风。本身就够新鲜 、单品价格上限高达98元，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。每日中午12点面包上架前，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，开放式厨房 、成为一个独立的细分品类 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。而是一个有刚需场景的品类。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。万象天地的年轻客群占比约四成 ，人均消费在40元以上 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。吐司这些传统品类已经被卷到极致，豆呐售罄 、够有噱头 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。二十元上下买一个塞满牛肉 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、延续了B&C一贯的排队基因 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。麻辣龙虾塞进面包 ，
开业首周 ，开业时同样引发排队潮 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，又恰好证明了这个故事有市场 。2025年夏天 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
作为深圳的潮流地标 ，招牌是烤明太子意式面包 、消费者愿意买单 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，每天接待上千客流 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，三文鱼塔塔料理面包、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。从硬欧到日式软面包 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！而Borb排队 、
原木色门头 、品牌端自然也就有了跟进的理由。
总的来说 ，都是把典型正餐风味往里塞 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。三文鱼塔塔料理面包 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、甚至一种专门的店型 。