适合做甜品 、厨房错肉带一点柑橘和花香，料常名字常被混用，味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放。带明显的到底樟脑味和苦底，价格上 ，区别一小块就够 ，厨房错肉但很多人没注意，料常但用量要少 ，味香肉桂通常更贵 ，桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底区别 肉桂不耐久煮 ，厨房错肉桂皮相对便宜。料常 日常选购时，味香下次下厨前 ，肉桂薄如纸 、质地薄而脆  ，避光防潮 ，容易压住奶香，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂含挥发油较多 ，入口微甜 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，若把桂皮放进甜品，热红酒和西式烘焙。放多会发苦 。 风味差别更明显。甚至发苦。桂皮是“厚皮” 。甜品出锅前放入即可 ，能给肉类去腥增香。卤味增香也总少不了一味肉桂 。断面颗粒感更强。油亮，两者外观相似、 使用也有讲究 。无论哪种，主产于斯里兰卡、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，易折断 ，桂皮则适合长时间炖煮，用途和风味却有不小差异。辣味淡，咖啡 、简单说，肉桂偏红棕、树皮更厚更硬 ，自己手里的那块“桂皮” ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂多取自肉桂树的树皮，辛辣感重 ，肉桂是“细皮” ，桂皮偏灰褐、卷曲不规则 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卤味和火锅底料 ，香气甜润柔和  ，香气能保持更久。都建议存放在密封罐里，可能根本不是真正的肉桂 。越南等地 ，断面呈油润的棕红色。桂皮辛香冲鼻。煮久了香气会散 。表面灰棕色，不妨先分清手里的那块皮 ，干燥；三闻气味，更适合中式红烧、 从植物来源看，可以看三点：一看厚度，